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草菇排骨湯
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晏柴後來你不在

好吃

時間:1-2小時
食材
排骨 250g
草菇 100g
15g
適量
米醋 1/2茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有材料準備好,排骨和草菇洗淨,薑切片;
  • 步驟 2/7
    鍋內坐水燒開,下入草菇焯掉草味,約30秒,不介意草味的可省略這一步;
  • 步驟 3/7
    把草菇撈出,原鍋繼續放入排骨,焯3分鐘;
  • 步驟 4/7
    把排骨移入沙鍋中,注入足量清水;
  • 步驟 5/7
    把薑片和米醋放入沙鍋中,大火燒轉最小火煲40分鐘;
  • 步驟 6/7
    最後放入草菇,繼續煲30分鐘(也可以和排骨同時放入沙煲省略這一步);
  • 步驟 7/7
    煲好湯後,喝之前調味即可。
小貼士

1、煲湯最好一次性加足水,中途添水會導致蛋白質遇冷凝固,功效發揮不全,實在要加,請加熱水;

2、煲湯時滴入幾滴米醋,有散於更好地發揮鈣質;

3、個人比較不喜歡吃太軟的蘑菇,所以選擇後來才放入,不介意的可直接和排骨一起放入。

釋出於 2019-10-28
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