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草菇排骨湯
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晏柴後來你不在

好吃

時間:1-2小時
食材
排骨 250g
草菇 100g
姜 15g
鹽 適量
米醋 1/2茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有材料準備好，排骨和草菇洗淨，薑切片；
  • 步驟 2/7
    鍋內坐水燒開，下入草菇焯掉草味，約30秒，不介意草味的可省略這一步；
  • 步驟 3/7
    把草菇撈出，原鍋繼續放入排骨，焯3分鐘；
  • 步驟 4/7
    把排骨移入沙鍋中，注入足量清水；
  • 步驟 5/7
    把薑片和米醋放入沙鍋中，大火燒轉最小火煲40分鐘；
  • 步驟 6/7
    最後放入草菇，繼續煲30分鐘（也可以和排骨同時放入沙煲省略這一步）；
  • 步驟 7/7
    煲好湯後，喝之前調味即可。
小貼士

1、煲湯最好一次性加足水，中途添水會導致蛋白質遇冷凝固，功效發揮不全，實在要加，請加熱水；

2、煲湯時滴入幾滴米醋，有散於更好地發揮鈣質；

3、個人比較不喜歡吃太軟的蘑菇，所以選擇後來才放入，不介意的可直接和排骨一起放入。

釋出於 2019-10-28
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