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蟲草花排骨蓮藕湯
6.6萬 熱度 6 收藏
降孟拖臼堪

老爹昨晚咳嗽又流鼻水，問他總說“我沒事兒”，應該是輕微感冒了，今天早上給他煮了碗姜水，喝了後又出門遛彎了，翻翻冰箱，還有不多的排骨，煮鍋熱熱的湯吧，感冒初期多喝點熱湯最好！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 半斤
蓮藕 一小節
胡蘿蔔 一根
料酒 一勺
米醋（白醋） 三分之一勺
姜 一小塊
香菜 適量
幹蟲草花 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨半斤洗淨，蓮藕一小節，姜一小段，一根胡蘿蔔，蟲草花幹品20克。這時湯鍋裡放半鍋水中火燒著備用
  • 步驟 2/10
    排骨涼水下鍋焯水，焯好後撈出洗淨，控幹水分
  • 步驟 3/10
    蓮藕去皮和胡蘿蔔都切成滾刀塊，薑切片，把他們都放入上一步說到的湯鍋裡
  • 步驟 4/10
    三分之一勺米醋或白醋
  • 步驟 5/10
    一勺料酒，蓋蓋，煮開
  • 步驟 6/10
    鍋開後加入蟲草花，蟲草花看過很多菜譜基本上都說要泡水才用，可是我覺得煮湯沒必要泡水，除非涼拌或炒菜才要泡
  • 步驟 7/10
    中火煮30分鐘，中火出白湯。排骨軟爛，蓮藕軟糯，出鍋前嘗味道新增鹽，我這裡加了一小勺。用的湯鍋材質不同，煮的時間會有差異，只要煮到排骨軟爛，筷子能輕鬆穿透蓮藕即可
  • 步驟 8/10
    出鍋前撒點香菜
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    成品
釋出於 2018-12-07
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