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當歸蓮藕骨頭湯
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小蝌蚪

喜歡喝骨頭湯,所以各種湯水類,骨頭湯在我家餐桌上出現的頻率最高,經常變換各種食材來搭配骨頭,營養又好喝,這款湯老少皆宜,更適合女性朋友多喝。

當歸的功效與作用有很多,尤其適合女性使用。補血,又能活血,既可通經,又能活絡。凡婦女月經不調,痛經,血虛閉經,面色萎黃,衰弱貧血,子宮出血,產後瘀血,都可以用當歸治療。

薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效,為常用的利水滲溼藥。它具有營養頭髮、防止脫髮,並使頭髮光滑柔軟的作用。使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效。

蓮藕有通便止瀉、健脾開胃益血生肌的作用能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。

時間:1-2小時
食材
大骨 500g
蓮藕 300g
適量
當歸 適量
薏仁 適量
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大骨,蓮藕,當歸,薏仁,枸杞
  • 步驟 2/10
    將大骨冷水下鍋氽去血沫雜質
  • 步驟 3/10
    氽好的大骨撈出
  • 步驟 4/10
    藕去皮後切成塊狀
  • 步驟 5/10
    砂鍋內放水燒開後加入氽燙好的大骨頭
  • 步驟 6/10
    大骨湯煮開後加入蓮藕
  • 步驟 7/10
    依次加入薏仁
  • 步驟 8/10
    放入當歸
  • 步驟 9/10
    加入枸杞
  • 步驟 10/10
    所有食材放入砂鍋內燜煮三個小時即可
小貼士

TIPS:

骨頭氽水時要冷水下鍋,這樣雜質和血水才會隨著水加熱時出

氽好的骨頭最好要用熱水或溫水清洗,這樣骨頭的肉才不會因為驟熱驟冷而不容易煮爛,

少放或不放鹽是為了讓補鈣效果更好,鈣與鈉在腎小管內的重吸收過程中容易發生競爭,當鈉攝入量高時,人體就會相應減少對鈣的吸收,而增加尿鈣排洩。研究發現:鹽的攝入量越多,尿中排出鈣的量越多,鈣的吸收也就越差,

煮湯要一次性加足水,不可中途新增水,這樣會影響湯的口感。

釋出於 2023-05-08
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