蓮藕骨頭湯 - 蓮藕骨頭湯的做法,蓮藕骨頭湯怎麼做好吃,蓮藕骨頭湯的家常做法 - 京細菜譜

蓮藕骨頭湯

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赫敏

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蓮藕具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；蓮藕用來涼拌或煲湯都很不錯，今天做了最家常的蓮藕湯，加了瑤柱做的湯，味道非常鮮美。

時間:1-2小時

食材

蓮藕 2節

豬骨頭 400g

瑤柱 6個

鹽適量

瑤柱 6個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將豬骨頭洗乾淨。
步驟 2/9

將骨頭飛水、洗乾淨，備用。
步驟 3/9

將蓮藕洗乾淨，去皮，切片。
步驟 4/9

薑切片，瑤柱泡開（也可以不泡）。
步驟 5/9

湯鍋加水，隨冷水加入骨頭、蓮藕、瑤柱、薑片。
步驟 6/9

大火煲沸後再煲3分鐘左右。
步驟 7/9

轉小火煲2小時左右。
步驟 8/9

加適量鹽調味。
步驟 9/9

成品。

小貼士

1、豬骨頭先飛水再煲湯，可以很好地去血水，除異味。

2、這道湯可煲2小時左右，一般先用猛火加熱至湯滾沸，然後改用文火，以較長時間加熱至原料軟爛，在加熱的過程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散於湯中，從而形成鮮濃的靚湯。

釋出於 2019-08-12