平時煮魚湯，我們一般都要放薑片的，但是我們做這個湯是不用放薑片的，要用陳皮。當然你說沒有陳皮那用姜也不是不可以，就是用陳皮的話，味道更好，而且更有祛除骨火的功效。陳皮當然是年份越久的就越好了，年份越久的陳皮價格也就越高，雖然陳皮價格比較貴，但是平時我們用陳皮的分量都不用很多，所以買一兩回來，用乾淨的玻璃瓶密封儲存好，可以用很長時間了。

建議準備一個煲湯袋，那樣的話，鯪魚煎好以後裝入煲湯袋，因為鯪魚有著非常多的小小的魚刺，那樣就煲至魚肉都溶化在湯水中，湯水更加的美味，而魚刺又不會混入湯水中。特別是家有小朋友的話，煲魚湯就更加應該準備煲湯袋