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蝦醬雞蛋炒扁豆
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若梅霏琅咫天涯

同事從老家帶的自己磨的蝦醬，被我放在冰箱裡，一直沒動，正好婆婆買了扁豆，就用來炒扁豆吧，現在好些酒店做這道菜呢。

時間:10-30分鐘
食材
蝦醬 50g
雞蛋 100g
扁豆 160g
油 適量
幹辣椒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取適量蝦醬，打上兩個雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    扁豆切絲，幹辣椒切絲。
  • 步驟 3/7
    鍋裡油熱後放打散的雞蛋。
  • 步驟 4/7
    炒熟備用。
  • 步驟 5/7
    鍋裡油熱後放蔥花和幹辣椒爆鍋。
  • 步驟 6/7
    放扁豆絲翻炒。
  • 步驟 7/7
    扁豆炒軟後加蝦醬雞蛋。翻炒一會後加適量雞精調味，翻勻即可。
小貼士

蝦醬本來就有鹹味，所以不需要加鹽了。

釋出於 2019-10-23
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