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蝦仁雞蛋炒粉
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天生髮際偏高

接下去的每個星期五，我們都要自己在小家吃晚飯了，因為每個星期五晚上，我家喬治寶寶要去上親子課。這樣子我們也就不在庫房吃晚飯了。像昨天晚上我們就是在家裡吃，因為這段時間比較忙，也就不再準備炒小菜了，直接炒個粉，配上幾個蝦再加適量雞蛋，再用蔥花來最後提香。整個感覺也超春天呢，話不多講，直接上炒粉，喜歡滴就來嘗一口吧。。。。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 250g
粉幹 300g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
豬肉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備豆芽，蔥，雞，蝦，豬肉，粉幹。
  • 步驟 2/14
    湯鍋加水煮至燙，將粉幹下鍋燙至軟。
  • 步驟 3/14
    再將泡軟的粉條出鍋，加至冷水中微泡，再瀝水備用。
  • 步驟 4/14
    煮粉的湯鍋重煮開，將蝦去頭去蝦線，下鍋燙。
  • 步驟 5/14
    熱炒鍋加少量色拉油，將肉丁下鍋。
  • 步驟 6/14
    煸煎至肉丁出油酥香。
  • 步驟 7/14
    將處理好的粉條下鍋。
  • 步驟 8/14
    加適量細鹽，拌。
  • 步驟 9/14
    再將豆芽下鍋拌炒。
  • 步驟 10/14
    再加適量料酒提味。
  • 步驟 11/14
    另起鍋，加油，將雞打散下鍋。
  • 步驟 12/14
    將煎好的蛋下至粉條鍋裡。
  • 步驟 13/14
    粉條入味後轉小火再將蔥段還有蝦仁下鍋，拌炒至掛味即可關火。
  • 步驟 14/14
    一份蝦仁雞蛋炒粉完成。
小貼士

炒粉乾的時候，加點料酒提了鮮味，還有助粉條不粘在鍋上。

下蔥花的時候，記得將火轉小，小火拌炒可使蔥花的香味完美揮發。

釋出於 2022-07-26
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