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蝦皮雞蛋炒飯
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膽怯respectable

蝦皮雞蛋炒飯，兩個兒子都喜歡吃。蝦皮經過油先炒香，再來煎雞蛋至蛋黃還沒有凝固時，放入米飯炒出來的顏色金黃看起來很漂亮，吃起來好香營養全面呢！

時間:10分鐘內
食材
米飯 2碗
雞蛋 2個
蝦皮 15g
蔥花 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    鍋燒熱不放油，加入蝦皮小火炒幹水份。
  • 步驟 3/8
    再放入食用油炒香蝦皮
  • 步驟 4/8
    下入雞蛋煎至蛋白變凝固，蛋黃尚未凝固時。
  • 步驟 5/8
    放入米飯壓散，翻炒均勻讓蛋黃裹在米飯上。
  • 步驟 6/8
    大火翻炒3至5分鐘撒入蔥花。
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

蝦皮用清水洗兩次，去掉多餘的鹹味控幹水份，再用乾鍋燒熱，小火炒幹水份再放油，這樣就不會有水份濺油。米飯鹹味剛好不用放鹽，口味重的再放半小勺就夠鹹味了。

釋出於 2020-09-11
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