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蝦皮雞蛋炒豆腐
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枯萎settlement

白的豆腐，黃的雞蛋，撒點蝦皮和香蔥，一碗香嫩可口的快手小菜就出鍋了，看著就清爽可口，吃起來也鮮美無比。

時間:10分鐘內
食材
嫩豆腐 200g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
細香蔥 適量
蝦皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    嫩豆腐切成小丁，放入淡鹽水中浸泡半小時
  • 步驟 2/8
    香蔥切蔥花
  • 步驟 3/8
    浸泡好的豆腐瀝乾水分，加入香蔥粒
  • 步驟 4/8
    打入兩個雞蛋
  • 步驟 5/8
    用筷子攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    鍋內放油，放入蝦皮炒香
  • 步驟 7/8
    倒入豆腐蛋液
  • 步驟 8/8
    慢慢炒至蛋液凝固即可
小貼士

嫩豆腐用淡鹽水浸泡，一是可以入味，二是可以讓豆腐更緊緻一些，不易破碎。因為豆腐已經入味，還有蝦皮入菜，所以這道菜不用額外加鹽和別的調味品了。

釋出於 2019-10-24
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