jxcaipu logo
蝦醬雞蛋炒豆腐
1.2萬 熱度 129 收藏
花顏與夏衛蔣

蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。而且小蝦所含鈣質分解後成為易於人體吸收的鈣，脂肪轉化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。

蝦醬與豆腐同炒，炒出來的豆腐味道格外鮮美。

時間:10分鐘內
食材
蝦醬 100g
豆腐 200g
雞蛋 2個
蔥 10g
姜 3g
清水 30ml
花生油 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐切成小丁。
  • 步驟 2/11
    蝦醬和雞蛋一同放入碗中。
  • 步驟 3/11
    打散。
  • 步驟 4/11
    熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋。
  • 步驟 5/11
    放入打好的蛋液。
  • 步驟 6/11
    炒成塊狀。
  • 步驟 7/11
    加入豆腐丁翻炒。
  • 步驟 8/11
    炒至豆腐表面發緊。
  • 步驟 9/11
    倒入適量的清水炒勻。
  • 步驟 10/11
    蓋蓋燒5分鐘關火。
  • 步驟 11/11
    盛盤。
小貼士

1，蝦醬含鹽量很高，因此炒時不要再加鹽。

2，高血壓患者少食。

釋出於 2023-09-22
268
相關菜譜
寫評論