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雞蛋炒扁豆
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寒容白襯杉格子夢

扁豆主治補養五臟，止嘔吐。長久服食，可使頭髮不白。可解一切草木之毒，雞蛋營養更不用說了。昨天，我做了一道清爽又美味的雞蛋炒扁豆。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
扁豆 120g
油 適量
鹽 適量
姜 3片
蒜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋打碎備用。
  • 步驟 2/9
    扁豆洗淨，撕去二頭筋條，放在沸水中焯熟，撈出後過冷水。
  • 步驟 3/9
    鍋熱油，放入蒜泥、薑絲炒香。
  • 步驟 4/9
    把姜蒜撥開一邊，放蛋液翻炒。
  • 步驟 5/9
    雞蛋炒熟劃碎。
  • 步驟 6/9
    另起鍋熱油，放扁豆一起翻炒。
  • 步驟 7/9
    倒入雞蛋碎和適量生抽炒制。
  • 步驟 8/9
    起鍋前加入鹽翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    美味
小貼士

扁豆焯水

釋出於 2019-10-14
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