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山藥雞骨湯
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爛自安家掣

我做蔥油白嶄雞，喜歡拆骨頭，把雞肉裝盤，剩下的雞頭雞腳雞骨頭，放些山藥一煮，就是一大碗美味的雞湯山藥。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞骨頭 350g
山藥 400g
鹽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山藥洗淨，去皮切段待用。
  • 步驟 2/8
    半隻雞洗淨瀝乾
  • 步驟 3/8
    鍋裡水開，加蔥，姜，料酒，放雞煮熟.
  • 步驟 4/8
    撈出涼涼.
  • 步驟 5/8
    把雞肉片下做冷盆.
  • 步驟 6/8
    雞頭，雞腳，雞脖子，雞骨頭放入雞湯。大火煮開，小火20分鐘.
  • 步驟 7/8
    放下山藥，
  • 步驟 8/8
    大火煮開，中火頓至山藥熟，加鹽，雞精，即可.
小貼士

1.做白嶄雞，時間不可過長，但是片下的雞骨頭卻應該多煮一些時間，這樣做出的湯，味道濃，營養更好。

釋出於 2019-10-28
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