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蓮子山藥豬骨湯
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蓮子山藥豬骨湯

時間:1-2小時
食材
豬尾骨 700g
山藥 200g
蓮子 50g
鹽 適量
料酒 15ml
生薑片 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把豬骨洗淨後用清水泡清血水後洗淨撈起
  • 步驟 2/13
    準備蓮子和山藥
  • 步驟 3/13
    準備生薑片和小蔥
  • 步驟 4/13
    把山藥洗淨去皮後切塊泡入清水裡，蓮子洗淨後泡入清水中
  • 步驟 5/13
    豬骨冷水下鍋焯水後撈起
  • 步驟 6/13
    焯水的同時把砂鍋加入清水同時燒，之後把焯水好的豬骨加入 ，再把小蔥和生薑片加入
  • 步驟 7/13
    加入15毫升料酒
  • 步驟 8/13
    煮到微開有泡沫浮起的時候開始撇清泡沫一直撇淨為止
  • 步驟 9/13
    再把蓮子加入
  • 步驟 10/13
    大火燒開後蓋上轉小火一個小時
  • 步驟 11/13
    之後開啟加入山藥大火煮開後再蓋上轉小火煮半小時
  • 步驟 12/13
    半小時過後開啟加入鹽調味後熄火
  • 步驟 13/13
    撒上蔥花上桌
小貼士

1，幹蓮子事先浸泡後能容易煮酥軟，我泡的時間太短所以後豬骨一起下鍋了。

2.不想喝濃濃的湯的要一直保持小火慢燉。

釋出於 2020-03-02
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