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蓮子山藥豬骨湯
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鏡撈鈾導盜

這道湯是立冬那天熬的，都說立冬過後要養生，養生先養胃，湯湯水水是養胃的一種方法，再說天氣越來越冷了，來碗熱氣騰騰的湯暖暖身子還真的不錯。

時間:1-2小時
食材
豬尾骨 700g
山藥 200g
鹽 適量
蓮子 50g
料酒 15ml
生薑片 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把豬骨洗淨後用清水泡清血水後洗淨撈起
  • 步驟 2/9
    準備蓮子和山藥
  • 步驟 3/9
    準備生薑片和小蔥
  • 步驟 4/9
    把山藥洗淨去皮後切塊泡入清水裡，蓮子洗淨後泡入清水中
  • 步驟 5/9
    豬骨冷水下鍋焯水後撈起
  • 步驟 6/9
    焯水的同時把砂鍋加入清水同時燒，之後把焯水好的豬骨加入 ，再把小蔥和生薑片加入
  • 步驟 7/9
    加入15毫升料酒
  • 步驟 8/9
    煮到微開有泡沫浮起的時候開始撇清泡沫一直撇淨為止
  • 步驟 9/9
    再把蓮子加入
小貼士

1，幹蓮子事先浸泡後能容易煮酥軟，我泡的時間太短所以後豬骨一起下鍋了。

2.不想喝濃濃的湯的要一直保持小火慢燉。

釋出於 2019-01-18
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