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黑木耳山藥豬骨湯
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credit孤獨

每頓飯前喝湯已近成了習慣，簡單一點的來碗番茄蛋花湯，土豆雪菜湯都不錯，今天分享的是用豬尾骨，山藥加入黑木耳煲的湯，此湯味道鮮美，營養豐富，是一道老少皆宜以及孕婦的營養湯。

時間:1-2小時
食材
豬骨 500g
山藥 300g
鹽 適量
料酒 適量
生薑片 適量
蔥 適量
黑木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黑木耳泡發後洗淨
  • 步驟 2/12
    山藥去皮洗淨切成滾刀塊
  • 步驟 3/12
    豬骨泡清血水洗淨瀝乾水分
  • 步驟 4/12
    準備調料
  • 步驟 5/12
    鍋內水開後下入排骨綽水後撈起洗淨
  • 步驟 6/12
    準備湯鍋，倒入清水，排骨和調料
  • 步驟 7/12
    大火煮開加入料酒
  • 步驟 8/12
    撇清浮沫後蓋上大火燒開轉小火煲一個半小時
  • 步驟 9/12
    之後開啟加入轉大火加入山藥大火燒開後轉小火煲至山藥綿軟
  • 步驟 10/12
    之後開啟加入鹽調味
  • 步驟 11/12
    加入黑木耳轉大火2分鐘後熄火
  • 步驟 12/12
    上桌
小貼士

此湯原汁原味很鮮美，無需加雞精調味，如果要加也可以，我沒加。黑木耳要等最後加，這樣能保持黑木耳原有的脆嫩口感。煲湯水要一次性加足，如果中途要加水，請加開水。

釋出於 2019-08-06
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