jxcaipu logo
西洋參蓮子山藥土雞湯
2.8萬 熱度 125 收藏
漳估傅衷砂

以前一直不知道怎麼去分辨跑山雞和飼養雞，直到那天看到他們卸下羽衣，裸身相向，才算是恍然將了悟。只見那身材勻稱，皮肉緊實，分明就是健身房長期擼鐵的男女。只是，在它們渾身披覆著羽衣的時候，又該如何去分辨呢？

這樣的土雞，就適宜用來燉湯吧？什麼也不加，就一鍋清雞湯，可以吃它自然鮮美的味道。也可以來一點西洋參，再配以蓮子山藥，不僅可以增強體力和免疫力，還有溫中理氣，暖胃健脾，補氣養陰的作用。

都說這雞不錯，確實難得。。。。

時間:1-2小時
食材
土雞 半隻
西洋參 5g
枸杞子 5g
大棗 5顆
蓮子 60g
山藥 400g
姜 1塊
鹽 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料：土雞半隻，西洋參5克，枸杞子5克，大棗5顆，蓮子60克，山藥400克，姜1塊，食鹽適量，清水適量。
  • 步驟 2/12
    事先將雞洗淨斬塊，備用。
  • 步驟 3/12
    紅棗用清水洗淨表面浮塵，
  • 步驟 4/12
    蓮子也用清水沖洗一下，備用。
  • 步驟 5/12
    將雞塊放入砂鍋中，加入適量清水和拍碎的姜塊，大火煮沸。
  • 步驟 6/12
    隨著水開始沸騰，血沫漸漸浮上水面，用漏勺撈去血沫。
  • 步驟 7/12
    血沫撈盡後，放入紅棗，蓮子和西洋參，
  • 步驟 8/12
    轉小火，慢慢燉約1-2小時至雞塊熟軟，
  • 步驟 9/12
    燉雞的時候將山藥洗淨去皮，切成斜片，
  • 步驟 10/12
    當雞燉好後，放入山藥片和枸杞子，燉約15分鐘，直至山藥熟透，
  • 步驟 11/12
    加入適量食鹽調味，熄火，
  • 步驟 12/12
    盛出。
小貼士

水最好在一開始加足。

蓮子無需提前浸泡，一開始就放入鍋中燉煮也能夠煮到酥軟。

燉煮時間需根據自己想要的口感酌情調整。

釋出於 2022-12-15
170
相關菜譜
寫評論