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山藥豬骨湯
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孫女神級的真漢子

廣東的湯講究的是老火。更講究原汁原味,熬一鍋湯,除了基本的材料,就只加鹽下去,有時候加點姜去腥。其它地方的湯就加這個加那個,根本就去了原來湯的味道。更有人認為“煲湯時間越長，湯就越有營養”。其實不對的，煲湯時長時間加熱會破壞煲類菜餚中的維生素；一般加熱1～1.5小時即可，反之煲湯時間越長，蛋白質含量越低。

時間:30分鐘-1小時
食材
筒子骨 650g
山藥 300g
鹽 適量
玉米 1根
胡蘿蔔 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    玉米洗淨切段
  • 步驟 2/6
    筒子骨用熱水清洗乾淨，待用
  • 步驟 3/6
    胡蘿蔔、山藥分別去皮後，切滾刀塊
  • 步驟 4/6
    所有的食材加入鍋內
  • 步驟 5/6
    加上約1000毫升的清水，座入高壓鍋內，按鈕調至“煲湯”鍵，煮到壓力鍋自動跳至“保溫”鍵
  • 步驟 6/6
    排氣後，加入鹽調味即可食用
小貼士

煲湯時，加入幾片姜一起煲，可以起到去腥提鮮的作用。

釋出於 2020-02-26
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