在廣東，如果你想煲湯，卻不懂搭配，這完全不用擔心，去到菜市場裡一問，十有八九的煮婦都會給你建議，還有，你到銷售湯料的地方買食材，店主會按你所要求的食療功效給你配好食材。久而久之，你也會成為一個會煲湯能手。廣東人愛煲湯是出了名的，在一些人看來，已經達到了匪夷所思的地步。你可以批評一個廣東女人不懂家務，但絕不能說她不會煲湯。在廣東有一句俗語“寧可食無菜，不可食無湯”。可想而知，湯對於廣東人來說是多麼重要的事。廣東人喝老火湯的歷史由來已久，這與廣東一年有四分之三的時間處於炎熱而潮溼的氣候密切相關。而且湯的種類會隨季節轉換而改變，長年以來，煲湯已成了廣東人生活中必不可少的一個內容，也成為廣東飲食文化的標誌。【土茯苓薏仁大骨湯】薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。薏米含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，常食潤腸通便，輕身健體。