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土茯苓排骨湯
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-宏親-

土茯苓又叫冷飯糰、硬飯頭、紅土苓、土萆薢、山牛、土苓、山硬硬、飯糰根、山豬糞、毛尾薯、山遺糧、山奇良。它具有除溼，解毒，通利關節。用於溼熱淋濁，帶下，癰腫，瘰癧，疥癬，梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨拘攣疼痛、瘰癧、瘡瘍的輔助功效，廣東人最喜歡用此方煲湯了，這也跟廣東氣候潮溼有關。利用它的祛溼效果來去除身體內的溼氣。荷包豆性味甘平，有健脾壯腎，增強食慾，利尿化溼的作用。可作脾弱腎虛者的保健食品。

時間:1-2小時
食材
排骨 300g
荷包豆 80g
土茯苓 250g
鹽 4克
雞粉 少許
清水 5碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材：排骨、土茯苓、荷包豆
  • 步驟 2/7
    荷包豆提前浸泡20分鐘，沒時間也可以省略此步驟，因為煲湯時間相對較長，能完全綿爛。土茯苓在市場已經去好皮，回來後洗淨，斬小塊就可以了
  • 步驟 3/7
    排骨焯一下水，撈起沖洗乾淨
  • 步驟 4/7
    所有湯料放入電燉鍋中
  • 步驟 5/7
    加上5碗左右清水
  • 步驟 6/7
    遮上鍋蓋，接通電源，選擇排骨湯
  • 步驟 7/7
    湯燉好後，開啟鍋蓋，調入鹽、雞粉、攪拌均勻即可
小貼士

土茯苓有新鮮的，也有乾貨銷售，效果是一樣的，乾貨則需要提前浸泡20分鐘。容易煲出味~

釋出於 2022-09-24
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