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白蘿蔔羊肉湯
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金酒檸

立秋之後，天氣變得越來越乾燥，立馬開啟了全家喝湯、頓頓喝湯的模式，秋天必須用湯水來好好滋補一下。

在煲湯的時候，食材的味道都會滲透到湯汁當中，喝了每一口就忍不住要喝下一口。秋天乾燥，水是必不可少的，很多寶寶不愛喝水，那就多喝湯呀。 咱們今天先來一碗好喝的蘿蔔羊肉湯。

其實作為味道鮮美、蛋白質含量高、營養又豐富的肉類，羊肉特別適合秋冬季節來食用，羊肉的含鐵量較多，不僅能夠預防貧血，還能增強寶寶抵抗力呢，抵禦冬季的寒冷。

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。湯中的山楂會幫助羊肉燉得更爛乎，還有消積食的功效。

食材
羊肉 30克
白蘿蔔 40克
核桃 2個
幹山楂 3片
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材：羊肉30g，白蘿蔔40g，核桃2個，幹山楂3片。
  • 步驟 2/16
    將白蘿蔔去皮後，切成小塊兒備用。
  • 步驟 3/16
    把羊肉的筋膜，還有比較肥的部位去掉，再切成小塊兒。
  • 步驟 4/16
    用清水反覆浸泡，沖洗乾淨。
  • 步驟 5/16
    將羊肉放入鍋中，加入適量清水，再加入薑片。 PS：肉類在焯水的時候，最好用冷水來焯，這樣能夠將羊肉中的血水逼出來，也能去除很大一部分腥味。如果用開水的話，羊肉下鍋就會變熟，血水會被聚集在羊肉中，焯不出來了。 並且還要放少許薑片來去腥哦，總之這一步所做的全部功夫，是為讓肉變得更討喜，更利於寶寶接受。
  • 步驟 6/16
    把羊肉中的血沫慢慢煮出來，用勺子撇去。
  • 步驟 7/16
    最好趁著水煮滾的時候，把羊肉撈出，瀝乾水分備用。可以讓羊肉少帶一點浮沫。
  • 步驟 8/16
    將核桃去殼，取出核桃仁掰碎。 PS：在羊肉湯中加一些核桃，會有一定去腥的功效哦！
  • 步驟 9/16
    把羊肉，核桃和山楂放入鍋中，在鍋中倒入清水。 PS：鍋里加幾片薑片，不僅提味，最主要是能夠去除腥味。 山楂不僅能讓肉變得軟爛，還能提味，也有很好的去腥的作用哦！ 別小瞧這一道簡單的蘿蔔羊肉湯，裡面新增的核桃、山楂都是非常給湯提味的食材呢，少了它們可是會遜色不少。
  • 步驟 10/16
    大火把水燒開後，轉小火熬煮40分鐘以上，把羊肉煮得軟爛為止。
  • 步驟 11/16
    嘗一嘗，如果覺得羊肉已經變得軟爛，就可以加入白蘿蔔啦。
  • 步驟 12/16
    再繼續煮至白蘿蔔軟爛即可。
  • 步驟 13/16
    在給寶寶盛這道蘿蔔羊肉湯的時候，要記得把山楂和薑片給挑出來。要不然一不小心被寶寶吃到，那味道就有些酸爽啦。
  • 步驟 14/16
    做到這裡，肯定會有寶媽擔心啦，羊肉寶寶能嚼得動嗎？會不會有一點硬。別急，要是寶寶還咀嚼不動羊肉，咱們可以取少許羊肉、蘿蔔，還有少許肉湯放入攪拌機中。
  • 步驟 15/16
    用攪拌機攪拌成細膩順滑的泥糊狀。
  • 步驟 16/16
    像我這樣湯加得比較多，就有一點像濃湯，如果湯加得少，口感就接近於蘿蔔肉泥。但營養上都是差不多。 這樣的吃法比較適合11個月以下，還嚼不動羊肉的寶貝們了。
小貼士

1. 建議多喝湯， 但不建議用湯來泡飯，更不建議寶寶嚼不動的時候，用湯來把輔食順下去。一定要嚼完嘴裡的食物之後，再喝湯哦。

2. 有的寶寶還不會直接咀嚼羊肉，可以把煮好的羊肉、蘿蔔，加一點湯來攪拌成蘿蔔肉泥。再配合米粉當主食，就可以作為寶寶的一餐飯了。

釋出於 2023-06-03
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