羊肉具有溫補作用,非常適宜在冬天食用。但羊肉性溫熱,多吃容易上火,因此吃羊肉時要搭配涼性的蔬菜類,能起到清涼、解毒、去火的作用。而白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、開胃健脾等功效,與羊肉搭配做菜可以說是絕佳的搭檔。 白蘿蔔羊肉湯只做清湯,不僅顏色上清爽,味道也是很鮮香的。幾片香菜又給它增添了一絲清新的視覺效果,在味道上也添了一些香氣,使湯的味道更加豐富了些。
不放醬油噢!放了醬油,不但顏色太重,也會影響到羊湯的鮮美味道!
鹽在最後再放,既可以減少鹽的攝入量,還可以使肉熟得快。
羊肉屬溫熱性的,白蘿蔔屬涼性的,二者結合,相輔相成,更加營養。