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白蘿蔔羊肉湯
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鴕鳥amusement

羊肉具有溫補作用,非常適宜在冬天食用。但羊肉性溫熱,多吃容易上火,因此吃羊肉時要搭配涼性的蔬菜類,能起到清涼、解毒、去火的作用。而白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、開胃健脾等功效,與羊肉搭配做菜可以說是絕佳的搭檔。 白蘿蔔羊肉湯只做清湯,不僅顏色上清爽,味道也是很鮮香的。幾片香菜又給它增添了一絲清新的視覺效果,在味道上也添了一些香氣,使湯的味道更加豐富了些。

時間:1-2小時
食材
羊肉 600克
白蘿蔔 半根
一塊
大蒜 數瓣
大蔥 半根
白芷 一片
白蔻 兩粒
香菜 一棵
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將羊排的肋邊角切下來,洗淨,切大塊
  • 步驟 2/9
    白蘿蔔半根,颳去表皮,洗淨
  • 步驟 3/9
    切成大小均勻的滾刀塊
  • 步驟 4/9
    香料準備好
  • 步驟 5/9
    煲中放清水,將羊肉一同入鍋
  • 步驟 6/9
    待水開後,撇去浮沫
  • 步驟 7/9
    入香料同煮,蓋上蓋,小火,燜煮40分鐘左右
  • 步驟 8/9
    待肉9分熟時可下入白蘿蔔塊, 蓋蓋,小火,繼續燜煮15分鐘左右
  • 步驟 9/9
    白蘿蔔可用筷子扎透,放適量鹽調味,即可出鍋
小貼士

不放醬油噢!放了醬油,不但顏色太重,也會影響到羊湯的鮮美味道!

鹽在最後再放,既可以減少鹽的攝入量,還可以使肉熟得快。

羊肉屬溫熱性的,白蘿蔔屬涼性的,二者結合,相輔相成,更加營養。

釋出於 2018-07-01
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