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白蘿蔔羊肉煲
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江南過客淦

啟東羊肉獨樹一枝----取的是山羊肉，連皮帶骨的。所以做出來的羊肉，不僅味道好，而且富含膠原蛋白，營養豐富。冬天，是吃羊肉的最佳時機。如果怕冷，多吃羊肉不錯哦---今天用蘿蔔煲羊肉，用的是新方法---也就是羊肉不焯水，用開水燙過，直接煲湯。介紹這個方法的朋友說，這樣做出來的羊肉湯，味道更濃郁，湯水更白。

時間:1-2小時
食材
山羊肉 1500g
蘿蔔 500g
料酒 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
紅棗 適量
青蒜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肉讓賣家斬大塊
  • 步驟 2/12
    準備好蘿蔔，青蒜等.
  • 步驟 3/12
    羊肉浸泡30分鐘，用溫水洗淨，再用開水燙一下撈出.
  • 步驟 4/12
    青蒜與蘿蔔洗淨切好待用.
  • 步驟 5/12
    取砂鍋，放適量清水，放下羊肉
  • 步驟 6/12
    放姜，蔥結，紅棗
  • 步驟 7/12
    加料酒
  • 步驟 8/12
    大火煮開，撇去浮末.
  • 步驟 9/12
    小火煮1個半鐘頭.
  • 步驟 10/12
    放下蘿蔔塊，大火煮開，小火煮到蘿蔔熟.
  • 步驟 11/12
    加鹽，胡椒粉，煮3分鐘
  • 步驟 12/12
    加青蒜即可。
小貼士

1.喜歡吃酥的，可以把羊肉煮久一點。

2.放香菜也很好。

釋出於 2019-12-12
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