當歸，拉丁文名：Angelica sinensis，別名幹歸、秦哪、西當歸、岷當歸、金當歸、當歸身、涵歸尾、當歸曲、土當歸，它是多年生草本植物，其根可入藥,是最常用的中藥之一。補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。用於血虛，面色萎黃，眩暈心悸;血虛，或兼有瘀滯的月經不調、經閉、痛經;虛寒性腹痛、冠心病心絞痛、風溼痺痛、跌打損傷等痛證;腸燥便秘;久咳氣喘。主要分佈在甘肅、雲南、四川、青海、陝西、湖南、湖北、貴州等地，各地均有種植。當歸也可用於滷製品配料中，其主要特點是去腥增香，增加肉製品和藥香味，也可食用。

功效：補血；活血；調經止痛；潤燥滑腸

　　主治：血虛諸證：月經不調；經閉；痛經；症瘕結聚；崩漏；虛寒腹痛；痿痺；肌膚麻木；腸燥便難；赤痢後重；癰疽瘡瘍；跌撲損傷。