白蘿蔔大骨湯
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煲湯各家有各家的高招，味道也是各有各的特色，今天給大家分享一道非常簡單的白蘿蔔大骨湯，食材的精華都在湯裡，不油不膩，還有營養，適合所有的人群，尤其老人孩子更要多吃。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
買來的大骨頭，冷水浸泡1小時以上泡出血水，然後要反覆沖洗乾淨，砂鍋加入適量的水，冷水下入大骨頭，蔥段，大火燒開轉小火煮 -
步驟 2/7
撇掉浮沫，有人習慣提前將大骨頭焯水再煮，這樣自然就沒有這些浮沫了，不過我個人覺得冷水入鍋直接煮肉質更鮮嫩
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步驟 3/7
加入洗淨的紅棗和枸杞，扔3粒花椒去腥提香，味道不重就好。2片姜綜合蘿蔔的性微涼，蓋上鍋蓋小火煲1小時左右
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步驟 4/7
白蘿蔔洗淨切塊，香菜洗淨切碎
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步驟 5/7
煲一小時以後，大骨頭基本熟了，下入蘿蔔，繼續小火再煲一小時
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步驟 6/7
關火，利用砂鍋的餘熱加入鹽、香菜調味，其它調料什麼都沒放，味道非常鮮美
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步驟 7/7
出鍋。
小貼士
1、冷水浸泡大骨頭是必須的，一定要泡出血水後再煲湯。
2、冷水下入大骨頭，大火燒開，撇掉浮沫，這一步也很重要，否則湯會有腥味。
釋出於 2024-01-22
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