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玉米蘿蔔大骨湯
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好侗簿毓瘸

玉米蘿蔔大骨湯是簡單營養促進食慾的家常菜，蘿蔔在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿蔔上市、醫生沒事”，“蘿蔔進城 ，醫生關門”，我婆婆經常會說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”，“蘿蔔一味，氣煞太醫”之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：“吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬。”

蘿蔔最好是吃熟的，跟大骨一起熬，蘿蔔吃了大骨的油、香，更加有營養，更加好吃。

時間:1-2小時
食材
大骨 600g
白蘿蔔 400g
玉米 1根
油香菜 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
黑胡椒 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大骨洗淨，焯水。
  • 步驟 2/8
    用水沖洗乾淨浮沫和骨渣。
  • 步驟 3/8
    放蔥姜和冷水一起下鍋。
  • 步驟 4/8
    大火煮開後10分鐘加少許白醋，轉小火一個小時。
  • 步驟 5/8
    白蘿蔔切滾刀塊，玉米切段。
  • 步驟 6/8
    放入鍋裡，轉大火10分鐘再轉小火煮一小時。
  • 步驟 7/8
    這時湯濃了，蘿蔔玉米也熟了。放鹽出鍋。鹽要比平時多放點。
  • 步驟 8/8
    撒入香菜段和少許黑胡椒，一碗香濃的大骨湯就好了，乘熱吃。
小貼士

佳寧心得：

1、燉大骨的煲內，水要一次加足，不能中途新增；

2、玉米最好是買粘玉米。

3、燉大骨湯時,湯裡要加點醋,骨頭裡的鈣質才會燉出來

4、蘿蔔湯一定要放香菜，放了味道特別鮮香，鹽要比平時多一點，這個湯一定要夠鹹。

釋出於 2022-08-03
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