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玉米蘿蔔排骨湯
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飛雪bribe

冬季經典玉米蘿蔔排骨湯,暖身又暖心,我家一週做三次

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400g
玉米 2個
蘿蔔 半個
油 適量
鹽 2小勺
生薑 適量
味精 1小勺
枸杞 少量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料，以及砂鍋一隻。
  • 步驟 2/12
    把豬肋排斬成小段，冷水下鍋，焯水2分鐘，撈出洗淨血沫。
  • 步驟 3/12
    砂鍋中裝水，加入焯過水的排骨。
  • 步驟 4/12
    加入適量生薑。
  • 步驟 5/12
    開大火煮，煮沸後轉小火，燉大約半小時。
  • 步驟 6/12
    加入洗淨的玉米段。
  • 步驟 7/12
    加入蘿蔔燉15分鐘（家裡有純牛奶的話，可以加入適量純牛奶，湯的顏色會更好看，且有淡淡的奶香）
  • 步驟 8/12
    加入兩勺鹽。
  • 步驟 9/12
    加入玉米段、蘿蔔燉15分鐘後，加入枸杞燉3分鐘。
  • 步驟 10/12
    湯已經ok啦，現在需要加入一小勺味精，也可以不加，原汁原味也挺好喝的。
  • 步驟 11/12
    加入蔥段，調色。注意是蔥段不是蔥沫哦，湯比較適合用蔥段的。
  • 步驟 12/12
    一道美美的湯就完成了哦。看著是不是很有食慾呢。
小貼士

1、煲湯最重要的是掌握火候和時間。先旺火燒沸，再小火慢煨。這樣才能使食材內的蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，達到湯色清澈、鮮醇昧美。

2、小火慢煲時中途最好不開啟鍋蓋也不再新增水，尤其是冷水。

3、玉米湯可以加適量純牛奶，會有淡淡的奶香，味道更好。

釋出於 2020-01-07
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