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當歸鴿子湯
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搪瓜訪本貢

我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉營養豐富，還有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效！對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。小孩因放學走路急不慎摔跤，唯有我姐、四個老人關心。"瘀去新骨生"，消腫散瘀為骨折癒合之首要。為此做了一道：當歸鴿子湯，功效：活血化瘀、行氣消散之功效。鴿子湯是清補的，夏天喝不會上火。

時間:1-2小時
食材
鴿子 1只
三七 10g
當歸 10g
紅棗 2粒
枸杞子 8粒
冰糖 1小顆
清水 3碗半
姜 2片
料酒 1小勺
鹽 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將宰殺好的鴿子，去頭、腳、臀，清洗乾淨，切成小塊。
  • 步驟 2/14
    鍋中放入小半鍋清水煮開，下入鴿子，焯出血水，撈出入涼水洗淨。
  • 步驟 3/14
    鴿子肉和3碗半清水下砂鍋（因是1人份量，水量請自己調整！如鍋大可加多點水）。
  • 步驟 4/14
    放姜2片。
  • 步驟 5/14
    倒入料酒1小勺，開大火煮。
  • 步驟 6/14
    將三七、當歸、紅棗、枸杞洗乾淨，備好冰糖。
  • 步驟 7/14
    水開後，把鍋面上的浮沫清理乾淨。
  • 步驟 8/14
    放三七、當歸各10克。
  • 步驟 9/14
    放紅棗、枸杞（如怕上火：紅棗可洗乾淨，去掉中間的核）。
  • 步驟 10/14
    放冰糖。
  • 步驟 11/14
    蓋上鍋蓋，轉小火燉1.5-2小時。我燉了1.4小時，再燜10分鐘(砂鍋的特性就是蓄熱和保溫，即使你關了火它還是會在裡面咕嘟著)。
  • 步驟 12/14
    吃的時候放點鹽。
  • 步驟 13/14
    適宜季節：四季
  • 步驟 14/14
    喝湯食肉、每日1次、連續7-10天。
小貼士

1. 尤其適合：骨折早期(1-2周)：受傷部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀，行氣消散為主。

2. 適宜季節：四季。用法：喝湯食肉、每日1次、連續7-10天。

3. 鴿子焯一下水，要快點拿起來不要流失營養。

4. 如怕上火，紅棗可洗乾淨，去掉中間的核。

5. 煲湯中途都不能加水，一次性水要加夠。

釋出於 2022-10-30
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