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麻油鴿子湯
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俗語說一鴿頂九雞，當然鴿子比雞更好吃，燉雞娃們一口都不吃只喝湯，鴿子卻能一口氣解決一隻，清燉的鴿子味道比較淡，加香麻油和薑母炒香燉出來的更勝一籌，香味濃郁，連湯都好喝得一滴都不放過。

此方法也可用於雞，但加湯的部分得要全部用米酒煮，不能加水，就是好吃的麻油雞啦……

食材
鴿子 1只（我家得2只）
香麻油 少許
薑母 一塊
料酒、鹽、雞精 各適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    熱鍋，放入薑絲爆香。
  • 步驟 2/4
    待薑絲變金黃，放入洗淨切塊的鴿子，炒至斷生，倒入少許料酒接著炒到肉白皮金黃。
  • 步驟 3/4
    裝入燉盅內，加熱水，記住哦要加熱水，用冷水的話肉一收緊就得要燉很久哦。燉得差不多時再放鹽和雞精（我是沒放雞精，因為湯本身就很鮮甜）鴿子是朋友自家養的老鴿，燉的時間相對長些。如果燉雞的話，這一步改成倒入米酒（自釀的最好）沒有米酒的話只能用料酒替了
  • 步驟 4/4
    燉了3小時，燉好時太香了，娃們急著吃，忘拍照了，臨時用這張頂一下，下次補上哈
釋出於 2018-09-15
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