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滋補鴿子湯
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岫煙impartial

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。前幾天買了兩隻鴿子回本想做烤乳鴿的，但想著怕上火，就做了鴿子湯，這道湯適合在秋冬季節喝，滋補養顏又美味。

時間:1-2小時
食材
鴿子 1只
紅棗 5個
枸杞子 適量
黨參 兩根
桂圓肉 適量
姜 兩片
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鴿子宰好，去頭、去尾部和爪子（可以不去的）、去內臟並清洗乾淨。
  • 步驟 2/5
    將鴿子在開水裡煮2分鐘左右，去除血水和腥味。撈出來再清洗乾淨，瀝乾。 將藥材洗乾淨，備用。
  • 步驟 3/5
    將處理好的鴿子和藥材放入砂鍋裡，加入適量水。
  • 步驟 4/5
    大火燒開後轉小火煲2小時左右。
  • 步驟 5/5
    出鍋前加鹽調味即可。
小貼士

1、鴿子焯水後再煲湯可去除血水和腥味。

2、我是習慣將鴿子去頭部、尾部來煲湯的，不去的話也沒關係。

3、這道湯可用燉鍋來做成清湯，燉3-4小時左右就好。

釋出於 2023-12-31
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