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清燉鴿子湯
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隕隊矩接某

鴿子湯具有明目潤肺、增強記憶力、補虛勞強筋骨等多種功效，是恢復體力及增強體質的進補上等佳餚，素有“一鴿勝九雞”之稱。我買的鴿子顏色是灰色的，鋪主說白鴿是人工飼養的，灰色毛鴿子是野生的，相對貴一些，但更營養更滋補。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴿子 1只
生薑 適量
鹽 適量
桂圓 8顆
紅棗 4顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所有食材，生薑切條狀，桂圓去外殼，鴿子買時已叫鋪主宰殺好。（這鴿子因我而死，感覺自己好殘忍，看了都不敢吃了，以前去酒店吃真心喜歡吃，現在自己第一次烹飪鴿子，有點害怕。）
  • 步驟 2/6
    挖去內臟血塊等，毛要處理乾淨，清洗乾淨。
  • 步驟 3/6
    紅棗對半切開，去核。
  • 步驟 4/6
    將鴿子入鍋焯沸水。
  • 步驟 5/6
    將所有食材一起裝入大碗，再加少量鹽與適量清水，入電飯煲內清燉45分鐘。（電飯煲鍋體內要注水，加蒸屜）
  • 步驟 6/6
    下氣後撒蔥花，出鍋，趁熱喝。
小貼士

也可以調成甜的，依個人喜好而定。

釋出於 2019-12-20
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