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清燉鴿子湯
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fertile大蛇丸
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時間:1-2小時
食材
鴿子 1只
山藥 1根
胡蘿蔔 1根
番茄 1個
香菇蘑菇 3個3個
蔥和姜 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    香菇和蘑菇放鹽水中浸泡一下
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔,山藥,番茄,蘑菇切塊或者切條待用,鴿子洗乾淨
  • 步驟 4/9
    把蔥和姜塞到鴿子的肚子裡(留出2片姜等下放清水裡)
  • 步驟 5/9
    把所有食材放進鍋內
  • 步驟 6/9
    加水開始燉煮(大家可以用專門的砂鍋燉,那樣營養更好不容易流失)
  • 步驟 7/9
    大火煮開後擱小火慢慢燉
  • 步驟 8/9
    一個半小時後煮至湯濃稠後起鍋
  • 步驟 9/9
    成品展示…味精雞精一點都不用放,只需少少的鹽即可…很鮮的哦
小貼士

1、宰殺好的鴿子要去除內臟,並用清水清洗掉血水(鴿子的嘴裡要重點清洗),然後用熱水汆燙下,這樣鴿子的口感好

2、大火煮開後,用勺子將湯上的浮沫撇出,做出的湯味道好

3、鴿子湯一定要多燉煮一段時間,時間短了,湯的味道不夠濃郁

4、燉湯的時候無需加八角花椒,也無需太多調味料,這樣的原湯才鮮美滋補

釋出於 2018-10-19
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