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羊肚菌花膠燉鴿子湯
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彈指情弦扣

羊肚菌具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神之功效；鴿子具有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶等功效。這幾種食材搭配一起燉湯，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的食療功效。

食材
鴿子 1只
花膠 1只
排骨 200克
羊肚菌 10個
薑片 3片
紅棗 2顆
鹽 適量
水 500毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    【羊肚菌清洗方法】1.先將羊肚菌稍微沖洗外塵。2。用40左右溫水將羊肚菌泡發30分鐘左右，撈起來擠去水份。這碗水留著，等沙子沉澱於底，就倒無沙部分的水出來煲湯用。特別鮮美。3。旋轉打圈清洗，撈起來擠幹水份，再加水旋轉清洗。反覆4一5次。直到清洗的水沒有沙。。（如影片）。。。
  • 步驟 2/5
    食材如圖
  • 步驟 3/5
    鴿子切開和排骨沸水焯水一下，撈出洗淨。花膠的泡發過程我之前上傳食譜。
  • 步驟 4/5
    將準備好的食材全部倒進燉盅裡，加入水，大火之後轉小火，慢燉2小時即可。
  • 步驟 5/5
    加鹽，盛出享用。
小貼士

何以解憂，唯有此湯。

釋出於 2018-10-19
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