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花旗參鴿子湯
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太上老君interior

廣州人日常的飲食離不開湯水，尤其是老火湯。今晚煲的是花旗參鴿子湯，在秋冬多喝這個湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液迴圈，讓你秋冬也美美的。民間有“一鴿勝九雞"的說法，鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效。

時間:1-2小時
食材
鴿子 1只
枸杞 適量
紅棗 一粒
花旗參 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鴿子買的時候已經是處理好羽毛和內臟的，頭尾都不要，清洗乾淨，切塊，備用。
  • 步驟 2/4
    枸杞，紅棗，花旗參等配料洗乾淨，紅棗去核，喜歡的可以多加幾粒，但是不宜過多，會影響鴿子的鮮味，花旗參也是要適量，加多了湯會有點苦。
  • 步驟 3/4
    所有材料放到瓦煲裡，加適量的水。一個鴿子最適合是煲兩個人的分量，水放多了湯就不濃。一般老火湯都要煲1-2個小時。
  • 步驟 4/4
    花旗參鴿子湯，完成了。(*^__^*)
小貼士

煲湯的過程中要注意看火候，火太大水容易幹，火太小湯水就淡。

釋出於 2019-10-14
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