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山藥紅參鴿子湯
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失眠Christian

鴿子湯很適合女生喝啊，補血效果棒棒的，例假結束後給自己補補吧^_^

買的時候記得講說要悶死，這樣鴿子的血都留在體內，補血效果更好。儘管有些殘忍，但是。。。

食材
鴿子 一隻
鐵棍山藥 一根
生煎 一小塊
紅參 四五片
枸杞 適量
石槲 兩根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鴿子從菜場買回來，差不多在半個小時以上，這樣鴿子體內的血差不多凝固，廚房剪剪除屁股，剪開肚子，去除肺和腸子，一般心，肝，胗我會留下來，胗剪開清理乾淨，鴿子的脖子我會把皮全部去掉，擔心淋巴，鴿子翅膀尖和腳趾尖剪掉不要，清洗乾淨，剪成兩半（部分過程很血腥，也可以讓男朋友代勞，我比較漢子）
  • 步驟 2/7
    冷水入鍋，焯去血水。這個時候把鐵棍山藥削皮切小段
  • 步驟 3/7
    焯水後用溫水衝一下，放入電壓力鍋，放入山藥和生薑，放溫水（一點點溫就好），水量大概四碗左右，選擇煲湯模式，我沒有砂鍋，只有用電壓力鍋先把香味逼出來，這個時候不要放紅參，因為紅參不能和鐵器接觸，如果有砂鍋可以直接放紅參了，先大火煮沸，再轉小火。
  • 步驟 4/7
    大概電壓力鍋半個小時後放壓好，開啟已經能聞到香味
  • 步驟 5/7
    轉入電燉鍋，放入紅參片，石槲
  • 步驟 6/7
    大概四十多分鐘後就可以吃啦，碗裡放鹽放枸杞，因為枸杞泡久了會有酸味，所以這一步我們在喝的時候放碗裡
  • 步驟 7/7
    超級鮮美，一點都不膩，可以一口氣喝兩碗！
釋出於 2018-06-29
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