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花旗參烏雞湯
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湯圓dean

花旗參又叫西洋參，是人參的一種。

花旗參是作為補氣的保健首選藥材，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀，也可提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。古語云：“西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。故補而不燥是西洋參的特別之處。

烏雞是營養價值極高的滋補品，是補虛勞、養身體的上好佳品，人們稱之為“黑了心的寶貝”。

時間:10-30分鐘
食材
烏雞 750g
花旗參 30g
當參 10g
紅棗 8粒
枸杞子 10g
姜 適量
精鹽 適量
水 3000ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好藥材。
  • 步驟 2/9
    烏雞半隻。
  • 步驟 3/9
    除了花旗參外，其它藥材浸泡，當參切成小段浸泡。 姜削皮。
  • 步驟 4/9
    烏雞飛水：燒開一小鍋水，把烏雞加入水中，去掉血水，約5分鐘。然後撈起備用。
  • 步驟 5/9
    姜拍扁。
  • 步驟 6/9
    用瓦煲，放入3L水。
  • 步驟 7/9
    除著花旗參，所有材料都加入瓦煲。水滾了再煲1.5小時。
  • 步驟 8/9
    熄火前半個小時，再加入花旗參繼續煲30分鐘。然後湯就煲好了，再調味。
  • 步驟 9/9
    滋補的湯出爐啦！
小貼士

1.湯要慢慢熬，才能熬出好味道。

2.花旗參要後放，這樣不會浪費，不然花旗參的營養物質會隨著蒸汽揮發。

釋出於 2024-09-26
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