jxcaipu logo
人參烏雞湯
9.1萬 熱度 188 收藏
酵矩浩諫攣

一年又快過了，僅此獻上一鍋“人參烏雞湯”做尾牙啦！人參的食療效果，俺不說，豆親都知道：常吃它，肯定會有補腎壯陽，健五臟，養顏益智之功效。以這碗湯代酒，祝各位豆親，個個龍精虎猛，多做好菜！

時間:1-2小時
食材
人參 4支
烏雞 100g
鹽 適量
排骨頭 30g
冰糖 5g
料酒 5g
姜 2片
雞精 2g
陳皮 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材。
  • 步驟 2/9
    這是東北長白山保鮮人參。大型超市或菜市都有銷售。
  • 步驟 3/9
    將排骨頭、烏雞進行冷、熱氽水。氽水的方法請看《粵式燉湯之秘》（）。
  • 步驟 4/9
    將冰糖、雞精、鹽、陳皮和料酒放入燉盅內。
  • 步驟 5/9
    把保鮮人參拆包，用清水沖洗乾淨後，放入燉盅。
  • 步驟 6/9
    將氽水後的排骨頭、烏雞控水，再放入燉盅。
  • 步驟 7/9
    注入1.5升開水。
  • 步驟 8/9
    將它放入電燉鍋中，慢火燉制5小時，即成。
  • 步驟 9/9
    經過長時間的燉制，一鍋參味濃郁，提神醒腦，去疲勞的滋補人參烏雞湯就大功告成了。
小貼士

1、如果用小盅燉制，500ml水用2支保鮮人參就行。

2、湯水錶面有點朦，其實是人參與烏雞長時間燉制形成的膠質物。

釋出於 2020-02-27
282
相關菜譜
寫評論