一入秋,各大藥房便吆喝著膏方人參,各種進補。各種跟風,這一年追到了人參。人參,具有大補元氣,補脾益肺,生津,安神益智的功效。主治元氣虛脫證,肺脾心腎氣虛證,熱病氣虛津傷口渴及消渴證,氣虛外感或裡實熱結而邪實正虛之證。
用人參燉雞是一種比較常見也易行做法。雞肉有很好的營養,蛋白質成分比較高,而且肉質是比較鮮嫩,容易消化吸收,可以強身健體,緩解營養不良,對於貧血,月經不調,身體乏力的情況,也有很好的保健功效。
拿了3根新鮮園參,本只想來個簡單的參雞湯,雞肉入鍋,又想起紅棗枸杞,於是又隨著人參一起入鍋,給雞湯加點兒顏色。。。。
不喜歡枸杞味在湯裡的,也可以最後才將枸杞放入,
燉煮時用砂煲味道更鮮美。
燉煮時間需根據食材情況酌情調整。