人參自古譽為“百草之王”“滋陰補生，扶正固本”之極品，含多種皂甙和多糖類成分，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液迴圈，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺。人參活性物質抑制黑色素的還原效能，使皮膚潔白光滑，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生，是護膚美容的極品。這道人參燉老鴨湯非常適合夏季食用，具有祛痰健胃、利尿滋補、養顏健身等食療功效。