陳皮是廣東的“三件寶”之一，入藥入菜均可，有理氣健脾、燥溼化痰、潤肺止咳、開胃順氣、生津止渴等作用。用陳皮搭配滋陰補血的老鴨煲湯，取陳皮之弱溫性，更增滋補之效。陳皮燉老鴨湯不僅充分發揮陳皮與鴨的食療作用，更是自古至今中國人推崇的一款養生美食，對現在的季節可以起到健脾祛溼的作用。