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冬瓜薏米老鴨湯
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fringe大力水手

冬瓜薏米老鴨湯，是一款特別適合春夏季節的湯水，很清淡鮮甜的味道。冬瓜一定要連皮一起煲，才會有清熱解暑的功效，但是，記得要用刷子清洗乾淨。薏米，我很喜歡的一種食材，具有美白、健脾的功效，愛美的朋友要多吃哈。

時間:1-2小時
食材
冬瓜 200g
鴨肉 300g
薏米 適量
姜 少許
水 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    薏米洗乾淨後放入湯鍋。
  • 步驟 2/11
    新鮮的冬瓜備好。
  • 步驟 3/11
    老鴨去掉皮和屁股。把肉用淡鹽水泡洗乾淨。去掉血沫和腥味。
  • 步驟 4/11
    洗乾淨的鴨肉放入湯鍋，再放入少許拍扁的生薑。
  • 步驟 5/11
    一次性加入足量清水。
  • 步驟 6/11
    蓋蓋子，開啟燉湯功能，燉3個小時。
  • 步驟 7/11
    燉2個半小時後開啟鍋蓋，取出一部分鴨肉。
  • 步驟 8/11
    加入冬瓜，蓋蓋子繼續燉半個小時。
  • 步驟 9/11
    燉好了，開啟蓋子加入適量鹽調味即可。
  • 步驟 10/11
    冬瓜薏米老鴨湯燉好了。
  • 步驟 11/11
    夏天喝這湯太適合了。
小貼士

1、煲湯的鴨子最好是選擇老鴨。

2、冬瓜比較容易熟，所以要先把老鴨薏米煲到差不多好了的時候，再放冬瓜進去，冬瓜煲半個小時就可以了。

釋出於 2019-09-10
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