Name: 冬瓜薏米煲鴨湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 蓮子 50g; 肇實 20g; 薏米 30g; 冬瓜 500g; 鴨 800g; 蜜棗 2個; 姜 2片; 鹽 適量

冬瓜薏米煲鴨湯

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一年四季中，鴨肉特別適合夏季食用，因為鴨屬水禽，性涼，鴨肉富含蛋白質，可及時補充高溫帶來的體力消耗。而冬瓜也是解暑食材，多吃些冬瓜，能解渴消暑、利尿、養胃生津、清降胃火，冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。

時間:30分鐘-1小時

食材

蓮子 50g

肇實 20g

薏米 30g

冬瓜 500g

鴨 800g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將蓮子、肇實、薏米、蜜棗清洗乾淨，除蜜棗，其他都提前浸泡一下
步驟 2/6

冬瓜洗乾淨，去瓤，不用去皮，冬瓜皮具有明顯的利水作用，經過煲煮之後的冬瓜皮也蠻好吃的，將冬瓜切大塊
步驟 3/6

老鴨的皮去掉,這樣煲出來的湯沒有那麼肥膩，斬大塊
步驟 4/6

鍋裡的水燒開後，將鴨肉放入，焯一下水，去除血腥味和浮沫
步驟 5/6

瓦鍋里加水，放入鴨肉、薑片、蜜棗，水燒開後，再投入浸泡好的蓮子、肇實、薏米，這樣防止粘底
步驟 6/6

放入冬瓜塊，蓋上鍋蓋，中小火煲一個半小時，最後加鹽調味即可。

釋出於 2020-07-13

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