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冬瓜薏米煲鴨
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EDC的小迷弟阿

冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去溼、美白消腫之功，鴨肉則有滋陰養胃、利水消腫之效，將三者同煲成湯飲用會有一定的食療作用。夏季飲用此湯，湯色香濃，冬瓜軟爛，味道清甜香濃，還有淡淡的荷香，不僅有清熱解毒、消暑祛溼之效，還有減肥消脂、美白祛痘的作用，MM們常飲有養顏美白的食療功效。

時間:1-2小時
食材
光鴨 500g
冬瓜 1000g
豬脊骨 400g
薏米 50g
蓮子 30g
紅棗 30g
荷葉 20g
薑片 適量
鹽 適量
雞精 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。
  • 步驟 2/8
    薏米、蓮子用清水浸泡30分鐘。
  • 步驟 3/8
    鴨洗淨斬成塊狀，放入沸水中汆燙1分鐘，撈起瀝乾水待用。
  • 步驟 4/8
    豬脊骨焯水，撈起瀝乾水待用。
  • 步驟 5/8
    冬瓜去籽，洗淨切成塊。荷葉洗淨備用。
  • 步驟 6/8
    砂鍋內放適量清水煲開後放入鴨肉、豬脊骨、薑片、紅棗、薏米和蓮子。加蓋大火煮沸後轉中火煲。
  • 步驟 7/8
    1小時後加入冬瓜和荷葉再煲一個小時。
  • 步驟 8/8
    加入適量鹽和雞精調味，便可盛碗飲用。
小貼士

鴨肉和豬脊骨一定要焯水去血腥，冬瓜要連皮去煲，左後那一個小時才放冬瓜和荷葉，過早放入冬瓜會煲綿，荷葉煲的時間過久也或有點苦澀。怕肥膩的人士可以把鴨皮去掉再煲。

釋出於 2024-02-12
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