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冬瓜薏米燉鴨
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innumerable愉快

冬瓜跟鴨是很對味的，湯很清香，加入薏米後有種淡淡香濃的感覺。

功效：有利於水腫，消熱毒，美容

主圖我是用燉的，用了冬瓜皮；

步驟6的圖是另外一個做法，用煲的，冬瓜肉的，給大家參考！

食材
鴨骨 半隻
冬瓜皮 一小圈
冬瓜肉 少量
紅棗 2個
姜 1厚片
薏米 2把
雞精 少量
鹽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把一半鴨的骨取出，飛水後放入燉鍋
  • 步驟 2/6
    冬瓜皮跟冬瓜肉分別切成一片片，跟其它材料一起放入燉鍋
  • 步驟 3/6
    加入適量的水，燉大約2個小時
  • 步驟 4/6
    煮好後立刻把冬瓜皮取出
  • 步驟 5/6
    要喝前加適量的鹽跟雞精就可以了
  • 步驟 6/6
    另外一個做法：如圖，這個是用砂鍋煲的，鴨掌跟冬瓜肉，沒加紅棗，冬瓜肉在最後十分鐘放，其它步驟一樣的
小貼士

因為是用燉的，所以我主要用的是冬瓜皮，冬瓜肉用少量切片，燉完幾乎是完全溶在湯裡的，口感不錯哦。如果是用煲的，可以在湯煲好前10分鐘放冬瓜肉，這樣不會煮得太爛，好吃又好看哦。

冬瓜皮煲的湯比冬瓜更清，並不是每個人都喜歡，大家可以試試合適不合適自己。

釋出於 2019-02-06
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