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冬瓜薏米老鴨湯
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秋水意向嫳青

冬瓜薏米老鴨，非常適合夏季喝的湯，不僅滋陰養顏還有助於利尿排毒，哈哈，這等美味給夏季增添色彩！

時間:1-2小時
食材
鴨子 半隻
冬瓜 半個
油 適量
鹽 適量
紅棗 4個
姜 適量
薏米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    老鴨半隻剁開，一開始可以先剁大塊。
  • 步驟 2/6
    材料準備，冬瓜不要削掉皮，用刷子把外層刷乾淨，因為冬瓜皮也很哈，去籽；薏米泡下。
  • 步驟 3/6
    涼水下鍋，將鴨子放入拋油，再放入薑片，花椒，白酒。
  • 步驟 4/6
    冬瓜切成厚塊備用，鴨子繼續燉。
  • 步驟 5/6
    砂鍋裡面冷水放入薏米，紅棗，薑片，蒜燒開。
  • 步驟 6/6
    等開鍋後放入剛才過水的鴨子，等再開鍋後放入冬瓜，撒入少許鹽和胡椒。約燉1個小時左右。就可以了。
小貼士

冬瓜最好保留皮吃，那樣比較有營養。還可以選用先將鴨子過油炒一下的方法。鴨子過水後，將大塊的鴨子撈出剁碎比較方便，接著再放入砂鍋中煲，但注意過水後的鴨子不要再用涼水清洗。

釋出於 2020-01-17
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