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陳皮老鴨湯
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愛發呆

秋冬季節，來一碗老鴨湯，陳皮暖胃，湯水暖乎，整碗暖心。

食材
陳皮 一整塊
老鴨 半隻
大棗 8個
香菇 8個
姜 小半塊
小蔥 一條
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鴨洗淨斬塊，蔥姜切好，陳皮清水衝淨熱水泡發，棗和香菇清水衝淨冷水泡發。
  • 步驟 2/5
    水燒開，放入兩塊薑片，鴨塊焯水。
  • 步驟 3/5
    鴨塊焯水濾淨放入湯煲，加入兩碗涼水，大火煮沸。
  • 步驟 4/5
    鴨湯煮沸後放入大棗香菇，將陳皮倒入湯煲，薑片入煲，改用小火煲一小時。
  • 步驟 5/5
    一小時後加入蔥段，鹽，稍微攪動，熄火，出鍋！
小貼士

陳皮用熱水泡發，味道容易散，連同泡發水一同入湯煲，湯味更濃。

釋出於 2018-09-10
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