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玉竹沙參烏雞湯
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木木今兮

烏雞已有超過2,000年的飼養歷史，從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏雞骨和白鳳為原料製成的。去年秋冬的時候寫過一篇[白鳳湯],算是【玉竹沙參烏雞湯】的姐妹篇,這回補齊了~藥補不如食補，對於女人來說,一煲靚湯勝過一副好藥

時間:1-2小時
食材
烏雞 600g
玉竹 60g
沙參 80g
鹽 適量
紅棗 30g
枸杞 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    烏雞洗淨備用
  • 步驟 2/9
    玉竹放入碗中清水浸泡，去除雜質
  • 步驟 3/9
    沙參用同樣方法處理，清水浸泡，去除雜質
  • 步驟 4/9
    洗淨的烏雞斬小塊
  • 步驟 5/9
    鍋中放入適量冷水，把切好的烏雞放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫
  • 步驟 6/9
    烏雞焯水的同時，在砂鍋中放入適量冷水，大火燒開，把焯過水的烏雞塊放入砂鍋中，同時放入玉竹和沙參。
  • 步驟 7/9
    放入兩三顆紅棗，適量枸杞大火燒開，撇去表面油脂和浮沫
  • 步驟 8/9
    大火燒開後，轉小火煲2—3小時，加入適量鹽調味即可
  • 步驟 9/9
    盛入碗中即可食用
小貼士

玉竹——味甘，性平。滋陰潤肺；養胃生津。

玉竹中所含的維生素A，改善乾裂、粗糙的皮膚狀況，使之柔軟潤滑。起到美容護膚的作用。

沙參——清熱養陰，潤肺止咳。主治氣管炎，肺熱咳嗽。

玉竹、沙參和烏雞的搭配不僅非常適合入秋氣候乾燥時飲用，更是平時女性滋補的靚湯。

釋出於 2023-07-18
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