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百合沙參烏雞湯
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靴子貓multitude

烏雞被人們稱作“名貴食療珍禽”。春天天氣忽冷忽熱，很容易就會感冒，這個季節，我們應該多喝一些補而不燥，強身健體的湯水。我媽看電視學會做的這道湯美味滋補，對氣血兩虛、失眠多夢、頭暈眼花、心悸、手足麻木有效。

時間:30分鐘-1小時
食材
烏雞 500g
西洋參 5g
沙參 30g
百合 30g
枸杞 30g
當歸 15g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把全部中藥略洗一下，加適量水浸泡30分鐘。
  • 步驟 2/6
    烏雞用清水漂淨血水，洗淨切塊（怕腥的要飛水）。
  • 步驟 3/6
    倒入所有中藥和泡過的水於鍋的內膽。
  • 步驟 4/6
    放入烏雞。
  • 步驟 5/6
    置於沸騰壓力鍋，指向“燉肉”鍵，鍋的火力會隨時間由大變小火煲。
  • 步驟 6/6
    加鹽調味即可。
小貼士

1. 烏雞要漂淨血水，藥材要洗淨，否則湯色差；

2. 燉制中途不能添水，烏雞要燉制透，否則湯味差。

釋出於 2019-09-19
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