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香菇藥膳鴿子湯
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孫女神級的真漢子

我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。

時間:1-2小時
食材
老鴿 1只
乾薑 適量
蓮子 適量
紅棗 適量
苡米 適量
枸杞 適量
黨參 適量
黃芪 適量
芡實 適量
鹽 適量
幹香菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    老鴿一隻，內臟掏空，細毛清理乾淨，一般買鴿子的時候會幫忙處理的，但是肯定不乾淨，回來需要在處理一下
  • 步驟 2/14
    準備好各種材料，這裡有枸杞、乾紅棗、乾薑、黃芪、黨參、苡米、芡實、幹香菇、幹蓮子，都是不錯的藥材哦
  • 步驟 3/14
    枸杞、乾紅棗、幹蓮子洗淨浸泡一會； 紅棗去核
  • 步驟 4/14
    幹香菇洗淨，浸泡至膨脹
  • 步驟 5/14
    乾薑、黃芪、黨參洗淨浸泡一會兒
  • 步驟 6/14
    苡米、芡實洗淨浸泡一會兒
  • 步驟 7/14
    所有的材料洗淨完後轉盤備用
  • 步驟 8/14
    湯鍋中加入適量冷水，放入鴿子，開火焯一下
  • 步驟 9/14
    水開後去除血水和浮沫，取出老鴿備用
  • 步驟 10/14
    砂鍋用放入適量冷水，放入所有材料，開火
  • 步驟 11/14
    水開後放入焯好的鴿子
  • 步驟 12/14
    蓋上蓋，大火煲10分鐘，改小火慢燉1-2小時
  • 步驟 13/14
    煲至湯汁變色，味香四溢，加入少許鹽調味，再開一會兒就可以關火啦
  • 步驟 14/14
    一鍋美味的鴿子湯就出籠啦，喝的時候可以撇去上面的油
小貼士

1）鴿子的選擇有老鴿和乳鴿，老鴿抗火，適合煲湯，乳鴿易爛，適合吃肉，所以吃肉的選擇乳鴿更合適。

2)因為燉的時間比較長，水一定要加很多很多，建議用大點的沙鍋，將水裝到最高水位線。如果沒有耐心，也可以改用普通壓力鍋，上汽後大夥煲5分鐘，改小火煲半小時，這樣比砂鍋的時間短。

3)水開後放入焯好的鴿子,鴿子肉就不會硬

釋出於 2024-08-06
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