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黑豆當歸排骨湯
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祈禱vanish

黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。其味甘、性平。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。冬季應該適量多吃些黑豆，黨參和當歸也很滋補。不喜歡直接服用的，可以燉成湯，不可量多。冬季多喝湯，對女性還是很好的。不是每個人都適合喝帶藥材的湯，可以百度查一下，看自己的體制是否適合食用。

時間:1-2小時
食材
排骨 300g
黑豆 30g
蔥 5g
鹽 適量
生薑 2g
黨參 3g
當歸 5g
幹香菇 5g
料酒 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    幹香菇選最小朵的泡發，黑豆提前泡1小時。
  • 步驟 3/10
    排骨洗淨冷水下鍋，放入薑片，蔥結，倒入料酒。
  • 步驟 4/10
    大火滾開，排骨焯水，沖洗乾淨。
  • 步驟 5/10
    砂鍋裡倒入適量的水，下入焯好的排骨。
  • 步驟 6/10
    放入黑豆，香菇。
  • 步驟 7/10
    再放入黨參、當歸。
  • 步驟 8/10
    大火燒開，撇去浮沫，開始湯呈黑色。
  • 步驟 9/10
    蓋上蓋子轉小火，燉1-2小時左右。
  • 步驟 10/10
    燉好的湯很香，也沒有之前顏色黑了，喝之前碗裡調一點鹽即可。
小貼士

1、當歸和黨參的量一定不能多，自己是否適合食用可以百度查一下，因人而異。

2、湯剛燒開是黑色的，燉好後沒有之前那麼黑了，很香，喝的時候適量調點鹽就可以了。

釋出於 2019-09-24
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