當歸羊肉湯
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肖申克
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
羊蠍子或是羊排羊腿肉都可以做這道菜。羊肉剁大塊後焯水去掉肉裡的血沫子備用。 -
步驟 2/7
準備好香料。
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步驟 3/7
幹豇豆提前用開水泡軟。如果沒有幹豇豆用胡蘿蔔也可以的。
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步驟 4/7
鍋底倒入植物油，冷油放入姜、乾紅辣椒、花椒、大料小火爆香。
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步驟 5/7
爆出香料的香味後放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右。
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步驟 6/7
加入適量開水和鹽以及幹豇豆。
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步驟 7/7
高壓鍋裡壓35分鐘左右即可。出鍋後可以加青蒜苗或是香菜提味！
小貼士
冷水浸泡可去除羊肉血水，不破壞羊肉本身的質地。有條件可以泡時間久一點。剛做出來的羊蠍子不著急吃的話，可以浸泡在湯汁時間久一些，味道更好。
釋出於 2018-06-02
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